100 酿酒（第三更到求支持）

没有再参合老王招募人员的事情，说了那边全归他管，就会都交给他。︾，要不然自己啥都跟着参合，哪怕自己是诸葛亮再生，也得累死。

接下来的几天，每天都在鼓捣自己的那些事儿，将所有工作的重点都放到了孵化着的鸡蛋和酒曲上面。

让他有些意外的是，自从那天觉得白发有些不正常以后，这几天越发的觉得他不正常了。每天训练那些人的时候总给人一种有气无力的感觉，也很少亲自下场，更多的时候就是一个人坐在那边发呆。

刘浩宇就觉得这是他有心事了，人不都说女孩的心事你别猜么，白发现在这个属性，自己也别去猜了，反正知道他不是生病就可以。

至于说那天亲了白发一口的事情，根本都没有在他的记忆中保留多久。当时真的是太激动了，别说是白发了，就是换成了老王，他也会抱着亲一口。

原本自然发酵的酒曲还需要些日子才成，不过现在时间有些紧迫，得赶在白发他们离开前就让他们喝到。所以稍稍的用了一些人工的手段，哪怕到时候味道差些也先将就一下吧。

酒曲弄好了，接下来的重要工序就是酿酒了。

酿造糯米酒简单又复杂，简单的是工序就那么多，用刘浩宇归结来的简化版经验来形容的话就是泡米、蒸米、散米、拌曲、发酵、酒成。复杂的是，这些工序都很重要，哪一道工序没处理好，都会影响酒的味道。

其实所有的酿酒套路都差不多，只是在细微上有些差别。高粱酒这里最后要有个蒸馏的过程，将里边的酒精提取出来。

将精选的糯米蒸好后散开，这样在拌曲的时候能混合得更加的均匀一些。拌好了曲将这些又都慢慢的装入早就准备好的大陶土坛子里，装满后在中间的位置又挖了一个小洞，这样能方便观看糯米发酵的程度。

往小坑里又放了一些酒曲，将坛子盖好，这就算暂时成了。等发酵好后，里边的酒液能有多香甜，一个是看运气，另一个就是看用这个时代的糯米酿酒有没有什么影响。

接下来的才是力气活，酿制高粱酒。

在刘浩宇的心中，糯米酒虽然好喝，但是更多的时候都是用来当饮料。他更喜欢的是白酒，喜欢那种凛冽的口感与香醇的酒香。

所以他准备的高粱也有点多，好几百斤呢，就是他让老王帮着做的酒甄个头都比较大。

这是力气活儿，酒甄中开始上汽后，刘浩宇也时不时的揭开锅盖往里边洒水，最后更是用大铁掀在里边翻弄个不停。

要让这些高粱吸饱了水分，然后就可以焖水。这个过程很辛苦，因为酒甄中那升腾的热气让人很不好受，即使刘浩宇都光膀子了，身上的汗也跟不要钱一样的往外出。

等到将这些高粱米焖熟放到木板上晾凉的时候白发走了过来。

“这就是在酿酒？为什么我会觉得有点脏。”看着刘浩宇光着膀子的样子白发皱眉说道。

“切，不懂了吧，这也算古法酿酒了，当年还有一种高粱酒得往里浇童子尿呢，味道纯正得很，人们不是照样喜欢喝。”刘浩宇坐到边上一边扇风一边说道。

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