第10章 青春懵懂的岁月(中)
说是回家打拼。其实还是听从父母的安排。因为农村的孩子那个时候是没有自主权的。当时我的哥哥已经大学毕业，被安排在附近的一个县城公安局工作。
当时的农村老人的思想还是比较保守。养老主要还是要靠儿子的。我父母就把我安排着让我学习做各种的小吃。学习好以后，希望我能够到我哥哥所在的县城开一个小吃店儿。
当时我们村儿有一个赶集炸油条的和一个卖包子的。02年的春天，我的母亲就安排我跟着这两位师傅学习了一段时间。当时的民风淳朴，跟别人学习他所特长的手艺是不用交学费的，但是要跟师傅干一段儿时间。
我先跟着炸油条的师傅干了一个多月。当时学习和面，后来学习切油条。我们老家的油条是两条腿儿的。而且在我的老家也有一个别称。叫果子。等我各项学的都跟师傅做的一样了。我也就出师了。
然后我又跟着蒸包子的师傅学了两个月。我们吃包子的时候感觉很简单。其实卖包子的弄面是很麻烦的。发过了面会发酸。发的不到火候儿又会形成死面儿。非常不好看。
弄馅儿也有很多的学问。葱头一天是不可以切出来的。只有白菜是可以第一天先切出来。肉馅儿第一天也可以打出来。葱如果头一天切出来，第二天是会发苦的。肉馅儿要向一个方向搅拌。这样容易绞打上劲，吃上去口感会觉得肉多。我的那个师傅也很实在，肉馅儿都是人真材实料。
我也因此到现在做的一手好面食。蒸馒头，做包子，包饺子都不在话下。有一些手艺学的时候觉得无用。其实在生活中用起来是可以受用一生的。我的母亲当时教育我艺多不压身，也因此别人做什么东西我感觉新鲜好吃，总爱去看一看。偷着学上的几手，回家做给孩子大人吃。
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