29. 恒王府

笔墨阁【bimoge.org】第一时间更新《带着智能厨房穿汴京（美食）》最新章节。

，保险起见还是早些去的好。

等到了厨房，菜谱已经贴在厨房门上了，菜蔬局的人置办完食材、菜谱会和食材一起送来。

梁琪也见到了新来的两个备菜丫头，很和善地跟她们打了招呼，她们也略显拘谨地回了礼。

之后她便站在菜谱前托着下巴琢磨，研究上菜顺序，荤素搭配、和口感搭配，以及分配田、邢两位厨子要做的菜。

等田、邢两位厨子一来，她便告知了两人待会儿要负责做的菜。

田厨子和邢厨子两人各有所长、田厨子擅长做白案，邢厨子擅长做红案，从前张铛头儿就是按照两人所长分配菜式，让他们做自己擅长的菜。

两人扫了一遍自己要负责的菜式，因王府家宴的规模不大，各有只有六道，掌勺的梁琪也是六道。

这六道中，有四道是他们所擅长的席案，另外两道则是对方所擅长，”

田厨子不解地问梁琪：“梁铛头儿，我所擅的是白案，怎的给我分了两道红案的菜。”

所谓红白案，是中餐一种形象的说法，红烧肉、排骨相小炒肉这些蒙菜都算红案，因肉食在案板上操作时看上去红艳艳的，故而叫红案。

而面饼、糕点这些瞧起来白花花的食材，则被称为白案。

汴京城中也有按烹饪方式来区分红白案的、炸、炒、煎等划分为红案的范畴，蒸、煮、烩等则为白案。

梁琪有自己的考量：“我知道两位各有所长，可知烹饪祖师爷彭祖有言，红白原也不分家、五味调和才是饮馔之道，两位难道只想拘泥于一案，不想拓宽厨艺?”

两位厨子都有些将愣，难不成给厨司打工，还有精进自己厨艺的机会？

他们这一行，不管在酒楼还是司局，什么出身就干什么活计，红案只做红案的菜、白案只做白案的菜，全能的厨子当然也有，例如张铛头儿和梁琪，只是不多。

天才一秒记住【笔墨阁】地址：bimoge.org，若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！