第62章 食品安全的守护

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预制菜加工厂的流水线，发出单调而持续的轰鸣。空气中弥漫着调味料、油脂和高温消毒水混合的复杂气味。李桂芬穿着全套白色工装，戴着发网、口罩和乳胶手套，只露出一双因长期熬夜而布满血丝却异常专注的眼睛。

封控令下，这座城市对预制菜的需求呈爆炸式增长。学校、企业食堂关闭，不会做饭的年轻人、无力采买的独居老人，都将目光投向了这些只需简单加热就能入口的餐盒。李姐所在的工厂，作为本市的保供企业之一，生产线二十四小时连轴转。

压力是具象的。车间入口的黑板上，用红色粉笔写着刺眼的数字——“今日目标：5万份”。工头老周在流水线旁来回踱步，像一头焦躁的困兽，对着对讲机不停地吼：“速度快一点！包装那边跟上！耽误了配送你们负责吗？！”

李姐的岗位是质检，负责最后一道关口，检查封装完好度和产品品相。这需要敏锐的眼力和近乎苛刻的认真。在她手下，漏气的、包装有污损的、菜叶发黄边缘的、肉块颜色略显异常的，都会被无情地剔出来，扔进旁边的次品筐。

“李桂芬！你那边废品率太高了！”老周皱着眉头走过来，指着几乎半满的次品筐，“现在是特殊时期，标准可以适当放宽！只要吃不死人，有点小瑕疵没关系！市民等着吃饭呢！”

李姐手上的动作没停，拿起一盒鱼香肉丝，对着灯光仔细看了看，又闻了闻，眉头微蹙。

“周组长，这批次肉丝的预腌制时间可能不够，颜色偏浅，而且……”她顿了顿，“酸味有点重，像是料酒和醋的比例有点问题。”

“哎呀！我的李大姐！”老周拍了下大腿，“配方是统一的！机器控制的！能有多大偏差？你别那么较真行不行？后面打包的都等着呢！”

“配方是机器，但原料批次有波动。”李姐平静地反驳，声音透过口罩有些闷，却带着不容置疑的坚持，“口感不对，市民吃一次就不会再信任我们。这不是浪费，这是守住招牌。”

她不由分说，将那盒鱼香肉丝扔进了次品筐。动作干脆利落。

老周气得脸色发青，但又拿她没办法。李桂芬是厂里的老师傅，技术过硬，责任心极强，连厂长都对她有几分尊重。他只能嘟囔着“死脑筋”，转身去催别的环节。

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